Em um movimento estratégico para aprimorar a qualidade das refeições e expandir as opções de alimentos, o UPPER GROUP decidiu internalizar o restaurante da fábrica no Maranhão. Desde a sua inauguração em 2020, o restaurante passou por diversas mudanças significativas que culminaram nesta importante decisão em 2024.
Inicialmente, o restaurante funcionava com uma empresa terceirizada que preparava os alimentos em um ponto na cidade e transportava as refeições prontas para a fábrica. Dayana Nascimento, Coordenadora de RH do grupo, explica que, “em 2022, o grupo optou por mudar de prestador, adaptando o espaço interno da fábrica para a manipulação direta dos alimentos, buscando maior controle de qualidade. Agora, o grupo decidiu pela internalização completa como uma forma de garantir ainda mais a qualidade do cardápio”, diz.
Leonardo Zampari Halla, diretor da planta MA, destaca que "a internalização do restaurante foi uma decisão estratégica para ampliarmos nosso espaço e aumentar as opções de alimentos, garantindo uma melhor qualidade e variedade, incluindo saladas, frutas, lanches e cafés. Além disso, a mudança gerou 14 novos empregos”, afirma.
Encontrar profissionais qualificados e com experiência foi fundamental para garantir a segurança alimentar e atender aos altos padrões do UPPER GROUP. A preparação da equipe também foi um ponto importante para alinhar todos com os objetivos da empresa.
Rafael Gomes, gerente de RH do grupo, ressalta que a aceitação entre os colaboradores foi extremamente positiva, destacando o novo sabor e a qualidade das refeições. “O consumo diário dobrou, sem aumento no desperdício de alimentos. Tivemos uma ótima aceitação pelos colaboradores, e o novo paladar das refeições foi um destaque. Surpreendeu-nos ver o desperdício zerado," conta Gomes.
Com a mudança, os colaboradores terão um papel ativo na formação do cardápio, contribuindo por meio de pesquisas de satisfação e sugestões. Este processo busca adicionar ou retirar itens do cardápio e incluir pratos regionais semanais, como a tradicional panelada às segundas-feiras e a feijoada às sextas. Além disso, uma equipe de limpeza foi implementada para garantir a higienização contínua do espaço durante o período das refeições.
Brenda de Sousa Silva, auxiliar de produção, elogiou a nova qualidade das refeições: "Estou gostando muito da comida, bem saborosa e com gostinho de casa. Passei a comer mais e tudo que foi servido está aprovado, bem gostoso. Espero que a qualidade permaneça a mesma”, afirma Brenda.
O CEO do UPPER GROUP, Marcelo Barbosa, destaca que os próximos passos incluem a expansão da cozinha para obter mais espaço e a aquisição de novos equipamentos, para ampliar ainda mais as opções de pratos oferecidos. “A internalização do restaurante é um marco significativo para o grupo que reafirma o nosso compromisso com a qualidade e bem-estar dos colaboradores, enquanto impulsiona a economia local com a criação de novos empregos”, afirma o CEO.
